|
Maître de conférences in history at The Sorbonne, Bruno Laurioux is general secretary of the European Institute on the History of Food. He is the author of Règne de Taillevent, livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Age (Publications de la Sorbonne, 1997) and Le Moyen Age à table (Adam Biro, 1989).
|
|